A la découverte des plus belles recettes de cuisine éthiopienne

Name: A la découverte des plus belles recettes de cuisine éthiopienne
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Cuisine: cuisine éthiopienne

Ragoût de viande servi sur galette de teff

L'injera est à la base de la cuisine éthiopienne. Photo par Dave

Méconnue du grand public et réputée pour sa cuisine majoritairement végétarienne, l'Éthiopie propose pourtant aux gourmets du monde entier de nombreuses recettes à la fois simples et savoureuses, où le teff, une des plus anciennes céréales au monde, tient une place toute particulière.

Impossible de parler de la cuisine éthiopienne sans évoquer l'injera, une sorte de galette à base de farine de teff qui accompagne les mets servis du matin au soir. Parfois-même, elle sert de contenant pour accueillir sauces, légumes et ragoûts, le tout assaisonné d'épices locales, parmi lesquelles le bérbéré.

Meilleures recettes de cuisine éthiopienne et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine éthiopienne et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Niter Kibbeh éthiopien

Un peu gay dans les coings

Le beurre clarifié comme en Ethiopie, très parfumé et indispensable à la cuisine éthiopienne. Attention, ce beurre épicé est très addictif, au début on en envie d'en mettre partout ! Même si vous ne faites pas de cuisine éthiopienne, essayez-le sur des pommes de terre, sur du pop-corn ou même sur une tartine grillée. Rien ne résiste à ce concentré de saveurs.

Dernières recettes de cuisine éthiopienne et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine éthiopienne et d'épices qui changent !

Panna Cotta aux Baies de la Passion, coulis Mangue, Passion, Curcuma et Fleur de Sel

Massacre à la Mandoline

Envie de panna cotta aux baies de la passion, coulis mangue, passion, curcuma et fleur de sel ? Goûtez cette recette de fleur de sel et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Un délice plein d’exotisme et de surprise, rehaussé d'un coulis délicieux !

Petit déjeuner éthiopien épicé

Un peu gay dans les coings

Des morceaux de galettes de blé, nappées de beurre épicé et accompagné de miel et de yaourt pour ce petit dej comme en Ethiopie.

Kitfo

Un peu gay dans les coings

Mon tartare de boeuf préféré : à l'éthiopienne, épicé et super savoureux !

Baies de la Passion

Massacre à la Mandoline

Connaissez-vous les baies de la passion ? Le seul fait de prononcer leur nom est, à mon sens, en lui seul une invitation au voyage et à l'enchantement.

Pour les mixologistes

Accessoires pour cocktails

Un bon barman ne se sépare jamais de son matériel. Avec ce sac il sera comblé !

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Les épices de la passion

Boccacio (Giovanni)

Gouffé (Jules)

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

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Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.